Maíz

El maíz es un cultivo de gran importancia económica, agrícola y cultural. Se produce en la Costa, Sierra y Selva, y destaca por su gran diversidad genética, con 52 razas nativas adaptadas a distintos ecosistemas. Su cultivo enfrenta desafíos como el cambio climático, las plagas, las enfermedades y la dependencia de importaciones, especialmente en el caso del maíz amarillo duro.